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《法人》时评 COMMENT 5

食安方能心安

◎ 文 《法人》全媒体记者 白馗

近日，一则“酸菜馅正大包子吃出抹布” 应引起重视，对食品安全问题须用重典、下猛
的视频引发热议。当事人牛女士称其在正大食 药。近日，四川省成都市一火锅店老板因反复
品旗舰店购买的一款酸菜口味包子中，吃出了 回收利用废弃火锅油脂销售长达 19 个月，生
类似于抹布的东西。 产销售有毒、有害食品销售额达 137.6 万元，

俗话说 ：民以食为天，食以安为先。食品安 被成都市高新区检察院提起公益诉讼。经审理，
全作为一个关系着千家万户，关乎所有人身体健 法院判处被告人有期徒刑十年，罚金 260 万元，
康和生命安全的重要民生领域，却成为老生常谈 并支付惩罚性赔偿金 1376 万元。

的话题。从 2012 年的“麦当劳旧货换新装食材掉 十年刑期加上 1000 多万元赔偿，被告人算
地上继续用”，到今年的“土坑酸菜”，十余年间， 得上是“偷鸡不成蚀把米”。当处罚远远大于收
在央视“3·15 晚会”上，食品安全问题从未缺席， 益时，可以在每个人的心底筑起一道坚不可摧
给大众的印象是“按下葫芦起了瓢”。 的防线，有效预防不法行为发生。
每起食品安全事件被曝光后，少不了网民 要想让食品更安全、更令人放心，必须进

和媒体的口诛笔伐，也少不了相关责任人的道 一步完善相关法律法规。近年来，国家有关部
歉，但类似问题却屡禁不止。究其根本，面对 门陆续颁布了《2021 年度食品安全国家标准立
庞大的市场利益，总有个别不良商家不惜突破 项计划》《食品安全标注管理办法（征求意见稿）》

底线，昧着良心去伤害广大消费者的身体健康。 《进出口食品安全管理办法（征求意见稿）》等相
面对现实，我们应当认识到，受产业发展 关规定，旨在促进食品行业健康发展。2022 年
水平、企业管理水平、消费结构水平、法治建 全国两会《政府工作报告》更是提出，要严格
设水平、诚信道德水平等因素制约，中国当前 食品全链条质量安全监管。
的食品安全状况虽有向好趋势，但仍不容乐观， 此外，生产者和经营者切实承担各自责任，

一些违法违规顽疾未能得到根治，各种问题时 消费者学依法维护自身权益，执法者进一步强
有发生。根据公安部公开信息显示，2021 年， 化检查和监管力度，也是解决食品安全问题的
全国公安机关共破获食品安全犯罪案件 1.1 万 重要路径。当生产、流通、消费、监管各个环

起，抓获犯罪嫌疑人 1.3 万余名。 节都被戴上“紧箍儿”，食品安全水平才能从根
违法成本低，是食品安全问题屡禁不绝的 本上得到提升。
一个重要原因。强化对违法行为的惩治和震慑 （责编 惠宁宁 美编 刘晓莹）

法人杂志2022年第04期